缅怀郭林老师

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饮食与癌症康复

浏览次数: 日期:2012-02-02

饮食与癌症康复

         饮食疗法的定义:通过有目的调整饮食结构和选择某些食物,而达到治疗和改善某种病症的目的,叫饮食疗法。 饮食营养的定义:人根据身体所需要补充的物质成分,有目的的选择食品,达到维持人体正常生命运动。

           一、饮食习惯与癌症发生关系 当今,医学界公认的观点认为在诸多环境致癌因素中,除吸烟以外,饮食和营养被认为是最重要的因素,30%—60%的癌症与饮食习惯有关。在其作用机制方面,一致的意见是饮食和营养主要是影响癌症发生和发展过程中的促癌阶段。饮食不当和营养不平衡可导致诱发、促癌过程的加快,合理的饮食和平衡的营养则可延缓和阻碍促癌过程的进展。

           肿瘤研究工作者发现,一个国家和一个地区的饮食结构与癌症的发病率和患某癌种发病比例有着密切关系。
          60年代前日本沿海地区居民食用咸鱼,当时患癌比例特别是患胃癌比例为世界第一位。改变了这种饮食习惯后发病率明显下降。如结肠癌发病率与该地区食用脂肪量成正比,如发达国家人均摄入脂肪比发展中国家高大肠癌的发病大大高于发展中国家。夫妻同时患癌与家庭的饮食习惯有着密切关系。 随着我国经济发展人民水平的提高和生活方式的改变,人的卫生条件和膳食结构起了变化,癌症的发病率明显上升,我国各地区人民饮食结构与习惯不同,患癌比例与某癌种的发病率也不同。以上足以证明饮食营养与癌症的关系。因此医学界有些专家认为癌是吃出来的。

           二、饮食疗法的作用

             如饮食科学合理的调配是可起到预防癌症发生和发展的作用。根据中医食药同源的理论,有目的的调整日常饮食结构,合理提高抗癌物质的摄入,可以预防癌症的发生和复发转移。古代养生名家孙思邈说:“病家食疗不愈,然后命药。”这说明以前医家是非常重视食疗的。可以说:饮食可致癌,也可治癌。

            三、饮食疗法防治癌症的依据

              人体各组织器官及维持生命活动的能量都来源于饮食转换,中医理论认为:“脾胃为后天之本,气血生化之源”。(氣字解释)这说明饮食由如工厂的生产原料,输送的原料不同所生产的产品就不同。可以说饮食可以可以致癌,也可以治癌。您的食物就是您的药物。 自然界动物各有所食既需用的食品各不一样,相对的维持着自然界生态平衡如:狼、虎、狮等是食肉动物;马、牛、羊等是食草动物;猴子、等是食果动物;鸟类大部分是食虫的;而人类应是食谷物为主的高级动物。《内经》说:五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。

           四、中医食药同源的理论

          食物与药物同来自于大自然,中药有四性:寒、热、温、凉;五味:酸、甘、苦、辛、咸。有些食品同样具备中药的四性五味,国家中医中药管理局认定的食药相兼品种,就有一百多种。例如:薏米、大枣、山药、山楂等等。市场上与药物相互配伍的保健食品种类繁多如;茯苓饼、山楂制品、灵芝制品、降糖食品、抗癌食品等等。科学的服用这些保健食品可起到预防、改善、治疗某种疾病的目的。研制中医理论为基础,食药相互配伍我国独特抗癌保健食品有广阔的市场,在国际上将会占有一席之地

          五、饮食防癌的基本原则

           1、 什么都吃,什么都不能过量,不偏食; 人体内需各要各种营养及微量元素,某种营养过剩或不足都可导至体内的不平衡而引发各种疾病。多吃抗癌食品、荤素搭配、粗细混食、保持平衡。(各种微量元素的摄入)人要维持生命活动,需要不同的多种蛋白质,(最好每天能吃20种食物)其中大多数种类可通过人体自身合成,但少数种类必需从外界直接获取。
          2、 少盐、少糖、多醋; 长年用盐腌制食品有强烈的致癌物质如咸鱼、咸菜疙瘩头等,食用酸菜时间越长癌症发病率越市高(主要是霉菌所产生的霉菌毒素及化学致癌物质)。醋有软坚、杀菌、活血、抗癌的作用。国外盛行醋蛋疗法、沸醋能杀菌、能软坚化结做药引子是比较常用的。盐的摄入量每天在10克以下(外国人平均六克左右,中国人多在15克左右)。糖的摄入在平日饮食中已足量,不需再专添加糖。
          3、 多蒸、煮、炖、炒;少煎、炸、熏、烤;蒸、煮、炖、炒不破坏其营养成分;煎、炸、熏、烤能使营养成分转换成极强的致癌物质。
          4、二高一多一低:高蛋白、高纤维、高维生素、多微量元素、低动物脂肪; 尽量从蛋类、鱼类、豆类中摄取蛋白,少摄动物蛋白,脂肪摄入过多与乳腺癌、大肠癌、膀胱癌、前列腺癌、卵巢癌、胰腺癌有直接关系。 脂肪本身并不致癌,但它能以多种途径增加患癌的危险性。1)致癌物质溶于脂肪更易被人体吸收;2)高脂肪会使人体内分泌发生紊乱;3)脂肪在肠道中腐败,产生致癌毒素。      
          5、 吃粗吃新鲜、少精细;(肠清长寿)
          6、忌烟少酒,忌霉变食品,忌不洁瓜果、化学农药污染食品。
          7、多吃菇菌类、海洋藻类植物,多吃豆类(熟吃)、干果类的食品;以上食物含有多种人体必须的微量元素,硒多糖、碘,软坚化结,每星期不少于二次。
          8、 红黄绿白黑(富含维生素C、A、E水果、蔬菜);水果能生吃,就不熟吃; 
          9、 不吃强烈刺激的食品:辣椒、芥未、过凉、过热的食物
         10、 少吃含食品添加剂的袋装食品(统称为垃圾食品,内含许多促癌物质)。
         11、多嚼慢咽,多喝粥以养生,早餐好、中吃饱、夜宜少

         六、饮食的误区

         1、乱吃药、轻食疗 2、重忌口、食品单一 3、不辨病证、盲目进补。

        七、防癌饮食要诀

         少食多餐、少陈多鲜、少烫多温、少肉多素、少细多粗、少硬多软 、
         少炸多炖、少盐多淡、少糖多蜜、少熏多炒、少酒(少量葡萄酒)、
       多茶(绿茶为好,忌浓茶)、少红多白(肉类:白肉指禽类、鱼类)
       忌烟酒、忌霉变食物、忌偏食、忌暴食、过热、过凉、油腻。

        八、最具有抗癌作用的食物地瓜、

       胡萝卜、西红柿、菜花、洋葱、芦笋、海参、鲨鱼、乳制品(酸奶最好)、姜、蒜、绿茶、各种水果(猕猴桃、柑桔、葡萄、苹果、无花果、杏、大枣、香蕉)苡米、菱角、黑木耳、银耳、杏仁、海藻类、菌菇类、豆类、干果类。

        九、辨证施食

       1、 发热:丝瓜、黄瓜、豆腐、冬瓜、苦瓜、百合、荠菜、西瓜、梨、菠萝、柿子、柠檬、海参、鸭、青鱼、泥鳅;
       2、 出血:梅子、藕、海参、莲子、菱角、海带、荞麦、黑豆、芹菜、荠菜、鲫鱼、鲍鱼、黄鱼鳔、乌贼、甲鱼、牡蛎、木耳。     
       3、 疼痛:油菜、猕猴桃、桃子、金桔、核桃、木瓜、牡蛎、鲫鱼、鹌鹑、韭菜。
       4、 水肿:赤小豆、黑豆、红小豆、荠菜、冬瓜、萝卜、黄瓜、紫菜、海带、杏仁、西瓜、鲤鱼、黑鱼、鹌鹑蛋。
       5、 咳嗽:蜂蜜、芝麻、杏仁、枇杷、金桔、白果、松子、核桃、柿子、梨、百合、山药。
       6、 腹胀:扁豆、谷芽、香菜、山楂、无花果、鲫鱼、泥鳅、蛤蜊、葱。
       7、 腹泻:薏米粥、麦、扁豆、苦瓜、山药、山楂、苹果、鲨鱼。
       8、 便秘:蜂蜜、芝麻、油菜、白菜、无花果、核桃、海蜇。
       9、 汗多:黑豆、麦、荠菜、山药、大枣、梅子、鸭子、鸽子、青鱼、鲍鱼、鳗鱼、甲鱼、牡蛎。
     10、 呕吐:谷(麦)芽、韭菜、芹菜、藕、薏米、猕猴桃、柿子、无花果、金桔、泥鳅、鲤鱼。

所属类别: 饮食疗法

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